主料仔鸡半只；
调料1生姜，料酒一小匙，盐适量，炒香去皮的花生适量；
调料2辣椒油三小匙，生抽三小匙，醋1.5小匙，料酒一小匙，白糖0.5小匙，芝麻油一小匙，姜末炒香的白芝麻盐各适量；
做法
小贴士
1.鸡要选用仔鸡，这样口感才会细嫩；
2.步骤2煮的时间要根据鸡的大小来做出相应的调整，刚熟即可，不要煮得太久，以免口感不好；
3.步骤4将鸡放入冰水中激一下，可以让鸡的皮质细腻爽滑，鸡肉不容易散烂；
5.将鸡过冰水后捞出要晾干，如果表皮水水的会口感不好，也可以待鸡晾干之后再在表面刷少许芝麻油；
主料仔鸡半只；
调料1生姜，料酒一小匙，盐适量，炒香去皮的花生适量；
调料2辣椒油三小匙，生抽三小匙，醋1.5小匙，料酒一小匙，白糖0.5小匙，芝麻油一小匙，姜末炒香的白芝麻盐各适量；
做法
小贴士
1.鸡要选用仔鸡，这样口感才会细嫩；
2.步骤2煮的时间要根据鸡的大小来做出相应的调整，刚熟即可，不要煮得太久，以免口感不好；
3.步骤4将鸡放入冰水中激一下，可以让鸡的皮质细腻爽滑，鸡肉不容易散烂；
5.将鸡过冰水后捞出要晾干，如果表皮水水的会口感不好，也可以待鸡晾干之后再在表面刷少许芝麻油；
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