【主料】鸭腿两只泡生姜两块
【配料】青红小米辣适量剁椒一大勺
【调料】酱油3勺料酒一勺淀粉一勺五香粉一勺盐味精适量
【做法】
1鸭腿两只泡生姜两块青红小米辣适量剁椒酱备用。
2鸭褪肉剔骨后，切成细丝。
3鸭肉丝放盐半勺淀粉一勺酱油一勺五香粉一勺，抓匀码味。青红椒斜切成马蹄形；泡生姜洗净切成筷子粗细的丝。
4锅内热油，4成热时放入一大勺剁椒酱，煸出香味。
5下鸭丝大火爆炒，散至表面发白，鸭肉开始吐油。
6改小火后将鸭丝推至锅边，下泡姜丝，略炒23下。
7将鸭丝与泡姜丝翻炒匀。
8调入两勺酱油调味上色。
9下青红小米辣。
10稍炒。
11再与鸭丝一同翻炒匀后，放味精铲匀，起锅装盘即可上桌。
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