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咖喱海鲜饭

咖喱海鲜饭

  咖喱和海鲜绝对是食材好搭档!海鲜的鲜味和咖喱香味完美融合,米饭吸收和继承了这两样食材的口感滋味,浓香甜口。滴两滴柠檬汁,可以祛除海鲜的腥味,只留下让人迷醉的鲜美。

  材料

  长香米1又1/4杯

  鸡腿2个

  鱿鱼须8个

  虾7个

  文蛤200克

  咖喱粉2勺

  洋葱1/2个

  高汤适量

  迷迭香2枝

  白酒100克

  现磨黑胡椒末1/2+1/2小勺

  盐适量

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  1这是主要材料;

  2先刷洗一下文蛤壳,再泡淡盐水20分钟,让它吐沙。热好锅,倒入文蛤,再倒点酒和水,盖上锅盖,待蛤张开壳就好了;虾去虾线,鱿鱼须分切一下;鸡腿去骨后肉切23厘米左右见方,用少许盐和1/2小勺的黑胡椒末抓腌十分钟;另外,洋葱切片;迷迭香取嫩茎和叶使用;

  3用浅底珐琅锅,倒入橄榄油,热好油后放入鸡腿肉;

  4煎至两面黄;

咖喱海鲜饭

  5再放入洋葱,炒5分钟左右至洋葱有些透明;

  6加入咖喱粉,快速炒均匀;

  7倒入淘好的米,加入迷迭香和黑胡椒末;

  8快速炒均匀,大概2分钟左右吧;

  9加入高汤,刚好没过米多一点就可以了。但我这次水弄多了一点,下次得少要点。摆上鱿鱼须文蛤虾;

  10盖上锅盖,160度烤箱,30分钟,再继续放烤箱里焖10分钟。

咖喱海鲜饭

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