安徽芜湖著名的汉族风味美食。是采用长江中大虾的籽,配以多种佐料,制成膏汤,再加手工揉制的小刀面,煮制而成。面有韧性,味极鲜美,营养价值高。
准备刀切面条500克,虾子8克,骨头汤1500克,酱油60克,葱末10克,熟猪油30克。
做法
1.锅置中火上,倒入1/2冷水。烧开,下入抖散的面条,随即用长筷子挑开,煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。
2.取碗4只,分别放入酱油15克虾子2克熟猪油7.5克葱末2.5克及沸骨头汤250克,盛入煮熟的面条即成。
安徽芜湖著名的汉族风味美食。是采用长江中大虾的籽,配以多种佐料,制成膏汤,再加手工揉制的小刀面,煮制而成。面有韧性,味极鲜美,营养价值高。
准备刀切面条500克,虾子8克,骨头汤1500克,酱油60克,葱末10克,熟猪油30克。
做法
1.锅置中火上,倒入1/2冷水。烧开,下入抖散的面条,随即用长筷子挑开,煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。
2.取碗4只,分别放入酱油15克虾子2克熟猪油7.5克葱末2.5克及沸骨头汤250克,盛入煮熟的面条即成。