美食食材细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量
制作方法
1 首先将玉米面和面粉加入盆中；
2 将酵母和泡打粉加入其中；
3 接着将温水加入其中，用筷子拨散；
4 将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；
5 醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；
6 将玉米面团揪成相等的小剂子；
7 双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8 降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；
9 盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。
幸福小贴士
1以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的，凉了以后硬硬的非常不好吃，这次多加了面粉和酵母以后，口感提高了好多。
2天冷一定要用温水和面，起发快，制作时间也缩短了不少。
3压剂子时一定要提前把手上沾上水，这样做出来的饼子即圆又不粘手。
4记得一定要盖上锅盖呀，这样做出来的饼子才会一面酥脆，一面绵软可口。
做好的饼子可以一次性多做一些放到冷藏保存，随吃随加热很是方便的，尤其是吃鱼有它可是绝配了！
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