图16右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮。
图17依次捏合。
图18最后收口。
图19依次包好，静置醒15分钟。
图20蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。预留足够的空间，放置发酵后包子粘到一起。
图21开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。
小贴士
1包子面团可以比馒头面团软，这样提褶的时候容易。
2猪肉馅买现成的再剁，可以节省时间。
3葱姜花椒用热水冲泡，可以快速泡出香味。
4搅入料水的过程，一定要顺着同一方向，不停搅拌，并且分次搅入，一定要保持猪肉馅的粘性。
5包子馅如果搅入料水够多，口感则会更加软嫩，不过，包的时候要注意，软软的，不好包，不要一次填馅太多。
6包子皮不要太薄，如果没有发酵空间则影响发酵效果。
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