【酱拌剪刀面】
1.剪刀面材料面粉，鸡蛋，少许盐和适量水。
2.3.面粉加鸡蛋和水，揉成较硬的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右。
4.醒好的面团重新揉至光滑。
5.面团揉长后，一边转动，一边用剪刀剪成较小的条形。
6.边剪边撒粉，防止粘连。
7.酱拌菜的材料里脊肉，胡萝卜，青椒。
8.里脊肉切成丝，加少许料酒，盐和黑胡椒抓匀腌制一会。
9.胡萝卜和青椒切成丝
10.油锅姜片爆香后，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
11.另起油锅，倒入胡萝卜和青椒丝炒至断生。
12.肉丝重新入锅，加料酒，生抽，老抽，豆豉酱，糖和少许水或高汤。
13.炒匀后，大火收汁即可。
14.锅内水煮开后下入剪刀面煮至浮起。
15.剪刀面加酱拌菜拌匀即可。
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