原料
饺子皮
面粉500克，水250克，
调料
盐5克，
馅料
荠菜250克，肉250克，
调料
盐8克，生抽10ml，植物油60克，葱姜水130克
份量
80个左右
煎饺材料
植物油15ml，面粉10克，水100克
做法
1先将荠菜摘干净，农村里的荠菜颜色不一致，但更香些。
2然后将锅中烧开水，倒少许油和盐，荠菜倒入。变色后，捞出。放冷水中放凉。
3肉剁成肉馅放入容器中
4将葱姜水分次加入肉馅中上劲。再加入盐8克，生抽10ml，搅拌均匀。
5然后将荠菜切末倒入
6加上植物油搅拌均匀即可
7饺子原料面粉水和盐混合好，静置30分钟，然后擀成圆形薄片
8将馅料放入饺子皮上
9包好。
10锅中放油，油热后，放入饺子，
11当饺子底部有些发黄色后，倒入面粉水。
12面粉水煮开后，盖盖。中小火慢慢煎至熟即可。
小贴士
1饺子皮擀薄一点，会比较好吃。
2包的时候力求馅多一点。
3放油和饺子馅的时候，如果你喜欢，可以加少许芝麻香油。
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