面皮材料面粉400克，鲜酵母5克，糖３克，水250克。
馅心材料上海青干香菇干贝葱姜适量。
调料盐糖鸡精香油
做馅
１将干贝用温水泡半个小时后，撒去黑肠依，沥干水份，放入碗中，加葱结姜片，绍酒，入蒸锅蒸二十分钟后取出，撇尽汤汁，将干贝碾碎备用
２将香菇洗去沙子，用温水泡发后，去蒂，切末
３炒锅内热油，待油热后，放入切好的葱姜末，煸炒出香味后，将香菇粒放入，煸干水份，加少量糖提味，起锅前再加入一次葱末
４汤锅煮水，水开后，将洗净的青菜分次放入，待青菜稍一变色就近期捞起浸入凉水
５将青菜先竖切再横切成粒，然后，挤去水份备用
６将干贝香菇青菜混合，加入盐糖鸡精香油调味并充分拌匀即可！
制皮
1将鲜酵母在250克水中化开。
2将水徐徐倒入装着面粉与糖的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状。
3揉成面团，盖上湿布，放入烤箱中，将温度设成３５度，下火，时间４０分钟
4将面团取出，搓成长条，下剂，擀圆片即成包子皮。
包与蒸
1在包子皮中放入等量的馅料。
2打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发。
3将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸７分钟
4关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可！
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