一材料
牛肉鸡蛋葱蒜瓣生抽生粉料酒盐黑胡椒风味豆豉酱
二准备
1 牛肉切薄片，放生抽料酒白糖少许生粉，腌制牛肉
2 放一汤匙清水
3 用筷子不停搅拌
4 蒜瓣切粒葱白切粒
5 葱绿切葱花
6 调汁生抽料酒盐黑胡椒风味豆豉酱生粉蒜粒葱白粒
7 打蛋
8 全部准备好，开始下锅之前，在腌制好的牛肉里放一匙油
9 拌匀
三做法
1 锅中放适量油，放蒜粒葱白粒，爆香
2 倒调料汁
3 大火烧开
4 倒牛肉
5 倒蛋液
6 大火煮开
7 蛋液成型，迅速略加搅拌，关火
8 撒葱花，出锅！
9 准备好米饭，将滑蛋牛肉倒到米饭上即可
小贴士
1 牛肉切薄片哈，可以将牛肉先冷藏下，拿出来切比较方便
2 牛肉腌制的时候别放盐，记得放点点白糖哦要，生粉不要很多
3 一勺子清水很重要，锁住牛肉本身水分
4 下锅前方一勺子油，进一步锁住牛肉水分，这样牛肉很嫩
5 牛肉不下油锅炒，先将调料汁煮开，再放牛肉，类似烫牛肉，这样牛肉特别嫩
6 蛋液煮开，不要煮久了，下锅到关火，前后3分钟，保证牛肉嫩哦
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