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黄豆酱炒豆芽

黄豆酱炒豆芽

原料黄豆芽500克 火腿3片 杭椒3根 小红辣椒2根 黄豆酱2汤匙 生抽1汤匙 盐1/4茶匙 糖1/茶匙 清水50ml

做法

1黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂,斜切成片。火腿切丝。

2锅中倒入油大火加热至4成热时,改成小火,放入黄豆酱炒出香味儿。

3改成大火,放入杭椒片,小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水,生抽,加盖煮3分钟。

4打开盖子,调入盐和糖搅匀,放入切好的火腿丝即可。

黄豆酱炒豆芽

提示

1黄豆芽最好现吃现买,存放冰箱保存,也不宜超过3天,否认容易腐烂。

2如果烹饪黑豆芽,可以完全照此方法烹制。想用绿豆芽做主角的话,在步骤中,不需再加入清水,因为绿豆芽在炒制时,自身出水已经很多。加盖煮的时间,也可以缩短为1分钟。

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