桂林米粉是许多人热衷难忘一道主食配上酸爽的笋尖佐以花生酸豆角最是美味。所需食材可根据个人洗好添加。入口爽滑顺直一通到底。丝丝酸辣的滋味在舌尖弥漫，最是让人停不下来。
食材
干米粉1把，叉烧肉或锅烧肉一块，酸豆角或酸笋2大勺，熟黄豆1勺，油炸花生米3大勺，油菜1棵，小葱4根
调料
卤汁1小碗，剁椒1勺，清水2大碗，醋少许，糖少许。
分解图
1备好材料。
2材料切好。
3米粉在盆里加水泡5小时。
4:锅中水烧开，下入米粉。
5煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度。
6煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。
7煮个4,5分钟后捞出米粉在冷水里过下。
8然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟。
9为了米粉的口感好些，最好是再煮一次，这次的时间在1分钟左右即可捞出过水备用了。
10卤水和剁椒在锅中加热下。
11倒入材料煮下。
12然后加入清水，糖，醋调下味道即可。
13米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定。
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