西红柿炖牛肉
原料西红柿250克熟牛肉200克面酱5克猪油20克大料少许葱末姜末各5克，酱油15克白糖25克料酒10克，水淀粉15克高汤100克。
制法
1先将牛肉切成长3.5厘米宽3厘米左右的块，西红柿洗净去蒂切块。
2炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱姜炝锅，炒面酱，加高汤盐放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。
特点色泽鲜艳甜酸咸口肥烂不腻。
牛肉炒芹菜
原料芹菜300克瘦牛肉75克，花生油50克酱油20克精盐7克，料酒5克葱姜末各4克，水淀粉10克。
制法
1将瘦嫩牛肉自横断面切成丝，用酱油，料酒，水淀粉浆匀。将芹菜去叶洗净。切成3厘米长的段，用开水汤一下，捞出用凉水过凉，控净水分。
2将炒锅置于火上放入油，热后下入葱姜末略炸，再下入牛肉丝用旺火炒散起出待用。再把芹菜下油锅煸炒，加入精盐。然后将炒过的牛肉丝倒入，并加入酱油料酒急炒几下后即可出锅。
特点鲜香味美。
多道简便的牛肉做法 牛肉做法大全
牛肉黄瓜
原料黄瓜150克，熟牛肉250克，葱头25克，红葡萄酒75克，番茄酱50克，芹菜末素油清汤盐胡椒粉各适量。
制法:
1熟牛肉切片;黄瓜葱头洗净，葱头削球状，黄瓜切块。
2炒锅上火，加素油烧热，下入熟牛肉片稍煸炒，放番茄酱红葡萄酒清汤葱头球焖至入味，再倒入黄瓜块，盐胡椒粉调好口味，稍滚沸后撒入少许芹菜末，出锅装盘即成。
特点郁香适口，双色双味。
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