红薯芝麻浓汤
材料红薯1斤洋葱1/4个高汤400毫升牛奶100毫升油1/2大匙盐胡椒各少许黑芝麻适量。
烹调步骤
1把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中;
2将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明;
3加入高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶盐和胡椒;
4倒入器皿中，放上装饰用的红薯和黑芝麻。
红薯泥
材料红薯500克，猪油25克。
烹调步骤选红心红薯洗净去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥;
锅内下油烧热放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。
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