苦味食物
像柠檬皮茶叶黑巧克力等，其中富含各种甙类萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。
在众多食物苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。苦瓜具有清热消暑养血益气补肾健脾滋肝明目的功效。
另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病保护细胞膜防止动脉粥样硬化提高机体应激能力保护心脏等作用。
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