原料意式风干火腿5片 芦笋500克 盐1/2茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙白兰地1茶匙奶酪粉少许 做法 1将芦笋的硬根切掉，用削皮器去掉根部外皮后，冲洗干净。 2锅中倒入水，加入盐，大伙加热至水沸腾后，将芦笋焯烫10秒钟捞出，马上放入冰水中浸泡。彻底凉透后，捞出沥干。 3将意式火腿平铺在案板上，取三根芦笋放在火腿的1/5处，向上卷起成卷。 4锅中倒入少许橄榄油，待油7成热时，放入火腿芦笋卷，改成中火煎1分钟，撒入黑胡椒粉，烹入白兰地酒，再翻个面煎1分钟即可。食用前撒上奶酪粉。 ps **买不到这种火腿可以用培根代替，味道不够咸的话，可以在煎的时候撒少许盐调味。 **芦笋焯烫后，立即放入冰水，可以保持碧绿的颜色，即便经过油煎也不会变黄。 **煎完之后，如能再放入烤箱，用200度烘烤3分钟，口感更佳。
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