原料藕400g，美人椒6-7根，蒜3-4瓣，小葱2-3根，姜末1小勺，花椒1小勺，白醋30ml，糖15g，盐2-3g，香油少许
做法
1藕纵向切片后改刀成丝，将切好的藕丝用淡盐水浸泡，去除多余的淀粉
2蒜切末，小葱切段，姜蒜切末，美人椒切丝
3锅内倒入少许油，下入花椒小火加热，将花椒炸香后捞出
4油温升高后将蒜末，姜末和辣椒下锅爆香
5下入藕丝，快速翻炒均匀后沿锅边烹入白醋，然后下盐糖调味翻炒均匀
6下入小葱和香油炒匀制作完成
小贴士
**藕丝切好后用淡盐水浸泡一会儿，可以去除多余的淀粉，让藕丝口感更爽脆
**这道菜的制作最好不要使用铁锅，铁锅容易让藕丝氧化变黑
**为保证藕丝爽脆的口感，需要急火快炒哈~
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