准备材料
韧豆腐250克肉末50克1/2个蛋的蛋液小葱几根
准备调料
盐1/2匙生抽1匙蚝油1匙水2匙水淀粉2匙油1匙
做法
1韧豆腐切成略厚的小块。
2用小勺将豆腐中间挖空，但不要挖破挖穿。
3掏出的豆腐和蛋液肉末混合加适量盐生抽拌匀。
4将调好的肉末填入豆腐中。
5酿好的豆腐排入盘中，入烧开的蒸锅中蒸10-12分钟。
6炒锅放油加水生抽蚝油烧开后，加入水淀粉收浓汤汁。
7将调好的蚝油汁淋在蒸好的酿豆腐上，撒上切碎的小葱末即可食用。
小提示
1酿豆腐也可以酿好后煎制再调味。
2豆腐切块的时候不要切太薄，否则就没法挖空了。
3酿入豆腐的肉末还可以加入其它材料,如香菇马蹄虾仁等材料。
4至于浇上的汁也可以根据自己的喜好来灵活调节。
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