食材鲜蒜头500克，米醋220克，凉开水110克，盐12克
做法
1. 将鲜蒜最外层的皮剥去，将底部的蒜须和绿色的蒜梗剪去
2. 洗净后放入盆中，倒入没过蒜头的凉水。泡蒜的凉水每天要换2次，共浸泡3天即可
3. 将泡好的蒜，蒜梗朝下放在晾网上，将水分晾干即可。注意蒜梗内也要晾干，一定不能有生水
4. 将晾干的蒜头放入无油无生水的玻璃瓶中，将米醋凉开水和盐调匀，倒入瓶中，液体要没过蒜
5. 在瓶口封上一层保鲜膜，加盖密封腌30天即可食用
6. 取甜蒜的时候一定要用无油无生水的干净筷子夹取
小贴士
1. 泡蒜头时用自来水即可，只要将蒜头及蒜梗里的水分晾干，就不会变质。如果不放心，也可用凉开水来浸泡蒜头
2. 此配方不加糖，但腌出的蒜带有淡淡的甘甜味，非常好吃
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