主材攸县香干五花肉
配料胡萝卜黑木耳青红椒葱姜蒜豆豉水淀粉
调味料料酒酱油蒜蓉辣椒酱
做法
1香干切片，黑木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片，五花肉适量切片。
2葱姜蒜切末，豆豉略拍，青红椒切小粒，蒜蓉辣椒酱一勺。
3干锅不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷时，烹入少许料酒和酱油，下葱姜蒜末蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。
4下胡萝卜翻炒至稍软，下黑木耳和香干，翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。
5加少量开水，加盖稍焖一会，加入葱叶和蒜蓉，翻匀后勾薄芡出锅。
小贴士
1最好选攸县香干更加香软。
2五花肉不用多，能熬出油香味就行。
3蒜末分两次，最后出锅前再加一次更能提香。
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