原料豇豆300g,肉馅100g
配料葱姜末各一勺,蒜末1大勺,剁椒2大勺,黄酒15ml,生抽10ml,老抽5ml,糖1小勺,盐1-2g
做法
1豇豆切成小丁
2葱姜蒜切末
3锅内热油,下入葱姜末爆香,下入肉末打散,
4煸炒至肉末变色,沿锅边烹入黄酒
5加入生抽老抽炒匀后倒入剁椒翻炒
6剁椒炒香后加入豇豆翻炒
7炒至豇豆变软后加盐糖调味
8出锅前加入蒜末炒匀,制作完成
小贴士
**因为肉末事先没有腌制,所以烹黄酒可以起到去腥的作用
**剁椒的量可以根据个人口味调整多少
**因为剁椒本身已经比较咸,所以盐可以不放或者适量少放