豆角跟茄子都是非常有营养价值的家常菜，茄子还有延缓衰老，美容养颜的功效。今天菜谱网喂大家介绍豆角烧茄子的做法，美味又养身哦！
材料
豇豆角200g，茄子200g，干辣椒3个，大蒜6瓣，姜，白糖3g，盐3g，生抽5g，耗油8g，水，花生油。
做法
1.豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。
2.茄子洗净切条，用盐抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
3.大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。
4.盐耗油生抽白糖加一点凉白开调成汁备用。
5.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣姜末和干辣椒爆香。
6.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。
7.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。
8.装盘，开吃。
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