清明螺
清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多,可与葱姜酱油料酒白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌可醉可糟可炝,无不适宜。若食法得当,真可称得上“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”了。
清明螺
清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多,可与葱姜酱油料酒白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌可醉可糟可炝,无不适宜。若食法得当,真可称得上“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”了。
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