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经典元宝肉

  专家教你怎么辨别死猪肉

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   1看表皮

  健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

   专家教你怎么辨别死猪肉

   2看弹性

  新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。

  3看脂肪

  新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色黄色或绿色等异常色泽。

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