豆腐渣肉丸子
上班族没有时间下厨，总想要又快又有营养的菜肴，无肉不欢的人们就更可怜了，下班回家下厨，想吃到肉，需要很多时间的，不如试试这个豆腐渣肉丸子，周末在家里多制作一些，放入冰箱，上班的日子想吃的时候随时取，方便省事又解馋。
原料
猪肉馅100克 豆渣50克 鸡蛋1个 胡萝卜半根 香葱1根 姜1片 鸡汤200ml
调料
生抽1汤匙 老抽1茶匙 黄酒1茶匙 香油1茶匙 糖1/3茶匙 盐1/3茶匙 水30ml 水淀粉1汤匙
做法
1)把香葱，姜片切成碎末，胡萝卜去皮切碎。肉馅中加入黄酒，生抽，老抽，盐，葱姜末和鸡蛋搅匀后，再加入清水30ml搅拌直到肉馅上劲儿。
2)放入豆渣，胡萝卜碎拌匀，最后加入香油。
3)手心抹上薄薄的一层油，取一小团肉馅从虎口部位挤出丸子，来回在手掌心摔几下，使它更好的成团，所有丸子做好后，凉水下锅，大火煮开后，煮至丸子飘起成熟后捞出沥干。
4)锅中加入鸡汤，将剩余生抽，老抽，盐，糖放入汤中搅匀。最后放入丸子，用中火煮3分钟后，转大火淋入水淀粉收浓汤汁。
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