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孜然葱爆羊肉

孜然葱爆羊肉

孜然葱爆羊肉

  如果你觉得炖羊肉,煲个羊肉汤太累,不妨来个孜然葱爆羊肉,制作方便,所需要的时间也少,薄薄的羊肉片先经过腌制,在入锅爆炒,口感鲜嫩爽滑,放点孜然,吃起来更有滋有味。

  主料

  羊肉200克 大葱1条 小米椒2个

  辅料

  生抽1汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 孜然粉5克 胡椒粉3克 白糖2克 淀粉5克 姜1块

  做法

  1.主料准备好;羊肉切薄片,1汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙料酒5克孜然粉3克胡椒粉2克白糖5克淀粉腌制2小时左右

孜然葱爆羊肉

  2.姜辣椒切碎,大葱斜切成条;依次将姜辣椒大葱放油锅爆香

孜然葱爆羊肉

  3.随后放腌好的羊肉,大火快速炒散;炒至羊肉变色至断生后关火,出锅前再撒入一些孜然粉即可

孜然葱爆羊肉
孜然葱爆羊肉

  温馨提示

  1羊肉片切的越薄越好,我是请卖羊肉的大叔帮忙切的,自己切的话,只需要将羊肉急冻起来,冻成稍硬的硬块,再切也很方便的,切好后放一会慢慢解冻即可;

  2羊肉炒至的时间不可过长,用大火滑炒至断生即可,可锁住肉汁,保持羊肉鲜嫩的口感,炒至的时间过长就就老了,口感不好。

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