“蛋白质最好消化排行榜”
第一名带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
第二名煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。
第三名炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。
第四名蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。
第五名生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。
“蛋白质最好消化排行榜”
第一名带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
第二名煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。
第三名炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。
第四名蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。
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