肉炒蕨菜
蕨菜烹制的菜肴色泽红润质地软嫩清香味浓，因为刚采摘下来，所以味道清新浓郁，肉也变得清爽不油腻了，显得很鲜嫩。蕨菜富含氨基酸多种维生素微量元素，还包括蕨素蕨甙甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。
材料蕨菜五花肉
配料姜末蒜末葱花辣椒
调料食用油料酒酱油胡椒粉大料味极鲜盐味精
做法
1蕨菜清洗干净，切去根部比较老的部分，再切成寸断，坐半锅开水，水利撒点盐，滴几滴食用油，将切好的蕨菜段入开水锅中焯烫一会，
2捞出过冷水保持野菜的绿色以及脱涩
3五花肉清洗，切成细条，放到容器里，放入姜末蒜末胡椒粉酱油料酒，少许食用油，腌渍一会去去腥，然后用水粉芡抓拌匀了备用。
4炒菜锅放食用油，大料瓣辣椒爆香，将腌好的五花肉放入翻炒，放入葱花翻炒，然后将蕨菜放入，放味极鲜盐味精快速翻炒均匀，即可装盘。
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