炸猪排
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炸猪排香酥焦脆，外酥内嫩，口感柔韧，外层裹上增添口感的面包糠，让外皮更焦脆。沾上特制的辣酱油，酸甜带鲜~
材料猪排5块，蛋清1个，
做法
1 将猪排用刀背拍松两面，两面都均匀的撒一层细盐一层白胡椒一层黑胡椒，淋上几滴柠檬汁，用手将两面拍拍匀；
2 然后加入一个蛋清，将所有的大排都裹一边，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1-2个小时；
3 准备好面包糠，将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5cm高度的色拉油，将大排从冰箱取出，将大排两面拍上面包糠，略按压紧实；
4 油温大概5成热的样子，将火关小，放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了；依次将所有的炸好即可，盛大排的容器建议放吸油纸；
中国菜谱网小贴士
1 在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃；
2 大排一定要选择最新鲜的；
3 煎的时候，不但要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀，因为用最小火的话，只有灶眼中心在加热；
4 油炸食品，不要多吃哦，适量即可；
5 煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。
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