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好好学做菜

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腊味合蒸藕圆

   姜汁热藕

   【材料】鲜藕250克,生姜白醋精盐香油鸡精各适量。

   【做法】鲜藕去皮洗净,顶刀切成0.1厘米厚的片,用清水冲洗后捞出;生姜去皮切末,纳碗,再加入白醋精盐香油味精等调成味汁。净锅上火,注入清水烧沸,倒入藕片氽一水,捞出,沥干水分,趁热倒入味汁中拌匀,半小时后即可食用。

   【特色】藕片带辛辣的姜汁味,很是特别。

   【贴士】此菜的味汁应趁热拌入,因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中。

冬季四款莲藕解燥菜做法 姜汁热藕

   【莲藕食用贴士】莲藕生食有消瘀凉血清热止渴开胃的作用;熟食则擅于补脾胃,有养胃滋阴功效。若加工成藕粉蜜饯等,是老幼妇孺虚弱病人的良好补品。

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