今天是大年三十，虽然我跟往年一样要坚守在工作岗位上值班。但是，为了晚上在父母家的团年晚餐。我早就做好了准备。说起这年夜饭。我们成都这边的餐桌上挺丰富的。可是，几乎每家每户的年菜餐桌上都会保留那经典的“老三样”呵呵!这老三样当然就是甜烧白，咸烧白和烧什锦啦!这次我为了节省时间，特意做了简约版的什锦香碗。只需要把食材准备好，放高压锅蒸个40-60分钟即可。方法虽然简单，但是味道却同样美味哦!
再过几个小时新年的钟声即将敲响。值此佳节，没有什么比家更好的地方。没有什么比团年饭更好的佳肴。没有什么比家人在身旁更好的礼物。在这里我要送上诚挚的祝福!祝亲爱的朋友们新年快乐!马年吉祥!阖家欢乐!万事如意!
肘子半个
土公鸡翅膀一大块
油炸丸子100g
油炸酥肉100g
野生菌50g
1.肘子先冷水下锅，煮开去除血水后。捞起晾冷。改刀成方块。注意肉皮不要切断。
2.这土公鸡是我煮熟准备用来做另一个年菜“麻辣鸡块”的，取用了半边翅膀剁成小块来做什锦香碗。一举两得。呵呵!
3.取一较大的阧碗先将切好的肘子放在最下层，鸡翅放在旁边。然后加入香酥丸子酥肉和野生菌。
4.切姜片数个放在最上层。
5.加入煮鸡的鲜汤一勺。加入盐2小勺胡椒粉1小勺。
6.将调好味的什锦香碗放入高压锅中，蒸40-60分钟。
7.蒸好后用一大盘子盖住，将汁水滤入锅中。
8.将滤出的汁水烧开加入水淀粉，调成浓稠芡汁。
9.将香碗翻盘到选好的盘中。
10.将调好的芡汁均匀的淋在什锦香碗面上。
11.最后撒上少许香葱葱花。热气腾腾，香味扑鼻的什锦香碗可以上菜啦!
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