这倒菜的特点就是咸鲜中带点甜，又带着香料跟芝麻的香，绝对会让你好吃到一块接一块停不下来。这时候，旁边搭配的水煮的西兰花也顿时变得可口了。嘿嘿，一口肉，一口菜，你说能不好嘛。
也许大家都听说过，油炸过食物的油最好只用一次，这是因为油炸的时候最后往往油温比较高，当油温过高，油脂就会发生氢化反应，使油中的多不饱和脂肪酸减少而单不饱和脂肪酸增加，还有可能变成反式脂肪酸，而反式脂肪酸对心血管的危害非常大，这个想必很多人都是知道的。所以，同样的道理，平时炒菜的时候也不要把油温烧到太高再下菜哦。不过，也不是绝对的说油炸过一次这油就不能继续用了，下次油炸的时候，我们可以再加点新油进去，这样就会好很多的。当然，最最好的方法就是高温油炸用过一次之后，就拿那油来炒菜吧，不要反复反复的高温加热了。
主辅料仔排两根生抽适量料酒适量淀粉适量蚝油一大勺土冰糖一大块八角一枚香叶数片桂皮一块熟白芝麻适量
做法
1仔排砍段，用热水洗净控水
2在排骨段内加入料酒，生抽抓匀，腌制30分钟
3起油锅，等油升温的过程加入适量淀粉，让每一块骨头都裹上薄薄一层淀粉，这样不但可以防止排骨炸老，锁住营养素，最重要的是油炸的时候油不会乱溅
4油温升至6，7成热，放入排骨速炸
5炸至排骨表面金黄即可捞出
6炒锅留一点点底油，放入香叶，桂皮，八角小火炒出香味
7加入一大碗水，再往水里加适量料酒，生抽，蚝油，冰糖大火烧开
8放入排骨转小火慢炖一个半小时
9最后汤汁快烧干的时候转大火收汁，洒入芝麻即可出锅
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