将新鲜的茶树用肥厚的五花肉和鲜艳的红辣椒一炒，加上点儿川味的豆豉和豆瓣，麻辣鲜香，菇脆肉厚，口感清爽下饭。天儿冷，怕凉着了的可以将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中，发出嗞嗞的爆香味，干香诱人。
干锅茶树菇
材料新鲜茶树菇500g，五花肉100g，彩椒1个，洋葱半个，葱姜蒜适量，大葱白适量，香菜适量，红辣椒35个，郫县豆瓣12大勺，川味豆豉1小勺，红泡椒碎1小勺，蚝油1大勺，食用油适量
做法
1茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用;
2五花肉切丝，洋葱彩椒切丝;
3葱姜蒜切片，红辣椒切段;葱白切细丝;香菜叶洗净撕碎;备好郫县豆瓣豆豉和泡椒;
4热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲边缘微黄;
5下入豆瓣豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油;
6下入葱姜蒜片，煸炒出香味;
7下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软;
8下入茶树菇红辣椒并蚝油;
9大火翻炒45分钟;
10加入少许糖提味儿;
11开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘;
12将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可。
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