导读熏肠特有的香味在口中回味悠长，绵长而爽脆的口感，下饭的好菜，美味十足。
【蒜香腊猪肠】
食材腊猪肠红尖椒大蒜生姜大蒜仔瓶装豆豉酱;
步骤
1腊猪肠用热水泡软后，冲洗两三次，切成斜条备用;
2红尖椒去蒂洗净，切斜条;大蒜仔生姜切末备用;
3大蒜去须，洗净，蒜白和蒜叶分开切成斜条备用;备好瓶装豆鼓酱两三勺;备好一碗温水;
4坐锅热油，爆香蒜末姜末，入红椒蒜白略翻炒，下入腊猪肠，沿着锅边淋一点温水，翻炒至快干锅，再沿着锅边淋一点温水，加生抽老抽盐豆豉酱，略翻炒，下入蒜叶，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。
腊猪肠是用猪大肠做的烟熏制品，叫法上和用肠衣灌的香肠是不同的。
这是道餐桌上的家常菜，下饭菜，
尽管明明知道吃多了烟熏腊制品不好。
腊猪肠的烟熏柴火味，太诱人了，越嚼越有味。
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