导读
白菜在浓郁的肉汁中炖得软糯鲜甜，狮子头入口即化，在寒冷的冬日，这道菜有着非比寻常的吸引力~~每个人都有许多值得回味的美食记忆，尤其是小时候外婆或者奶奶为我们做的一些拿手菜，虽然不一定有饭店里那么精致华美，但是风味独特，让人记忆深刻。这些记忆中的好味道伴随我们走到天南地北，并没有因为时光的流逝而淡忘，相反，随着年龄的增长愈加魂牵梦萦。
【砂锅白菜狮子头】
材料
猪前腿肉 400克
大白菜芯 250克
拌肉料
马蹄4个
小鸡蛋1个
葱姜水2-3大勺
黄酒1勺
生抽1勺
盐1/2小勺
白胡椒粉1/4小勺
淀粉1大勺
调味料
葱姜适量
八角1个
桂皮1段
黄酒1大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
蚝油1大勺
白砂糖1大勺
香油少许
步骤
1猪肉细切成小粒，再斩剁片刻使肉产生黏性。
2葱段姜片拍碎浸泡在冷水中，10分钟后滗出汁，就是葱姜水，有去腥增香效果。
3马蹄去皮剁碎;大白菜芯直切成3cm宽的长段备用。
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