主料猪蹄4个
辅料葱姜适量；花椒3克；八角5克
调料盐5克；味精5克；料酒
做法
1.先看看原料
2.猪蹄去毛除腥的妙招就是火烧，用一把螺丝刀，插入猪蹄中，大火烧片刻，重点是二个部位
一是猪蹄的根部容易有残留的猪毛根；二是猪蹄的趾缝之间。
3.猪蹄烧黑了咋办？就是泡入凉水中，大约几个小时均可，将烧黑的地方泡软
4.去黑就是用刀刮
5.第一次焯水去血沫，要凉水入锅，放入适量的葱姜；花椒；料酒及可。
主料猪蹄4个
辅料葱姜适量；花椒3克；八角5克
调料盐5克；味精5克；料酒
做法
1.先看看原料
2.猪蹄去毛除腥的妙招就是火烧，用一把螺丝刀，插入猪蹄中，大火烧片刻，重点是二个部位
一是猪蹄的根部容易有残留的猪毛根；二是猪蹄的趾缝之间。
3.猪蹄烧黑了咋办？就是泡入凉水中，大约几个小时均可，将烧黑的地方泡软
4.去黑就是用刀刮
5.第一次焯水去血沫，要凉水入锅，放入适量的葱姜；花椒；料酒及可。
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