银耳红枣瘦肉汤是由古医书《补养篇》中的“黑木耳红枣汤”演化而成，气味清润可口，具有活血润燥洁肤除斑之功，有助于消除面部褐斑和气虚血淤引致的面色暗黄，对改善便秘口渴等也有效果，是一款美容养颜的家庭靓汤，尤其适宜工作紧张压力大的白领女士食用。
材料银耳30克红枣10个猪瘦肉350克生姜2~3片。
烹制银耳浸泡洗净；红枣浸泡去核洗净；猪瘦肉洗净，切成片状，用少许食盐和酱油腌10分钟。先把银耳红枣放置瓦煲内，加入清水1500毫升，大火煲沸，改小火煲20分钟，加入猪瘦肉和生姜，滚至熟，调入适量食盐便可食用。
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