肉桂粉加入面包中的味道是和普通小面包不一样的，肉桂粉的香味很特别，所以做出来的小面包也很特别。
原料
高筋面粉200克低筋面粉50克白糖25克盐2.5克酵母2.5克鸡蛋一个，水100克左右黄油25克。
内馅
肉桂粉3克白糖25克。液体黄油少许
模具
八寸方形烤盘
做法
1原料中除黄油揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。
2发酵至两倍大后，取出滚圆。
3醒15分钟，会比较好操作。
4擀成长片，
5肉桂粉倒入白糖中
6混合均匀备用，
7表面刷液体黄油，
8再撒上肉桂白糖，最边处留下两厘米不撒，利于收口。
9卷起，边上收口。
10切成九份，
11然后放入铺好硅油纸的烤盘中，
12进行发酵，发酵结束后，烤箱180度预热，中层烤20分钟左右即可。
小贴士
1面团一定要揉至扩展，才会容易涨发。
2放入烤盘的面团，进行发酵后会比放入时要大很多，烤完后，还会再涨大一点。
3如果在烤箱中烤几分钟后，肉桂卷的中心位置会鼓的话，可以带上手套按平再烤。
4如果喜欢口味重的，可以将内馅中肉桂粉和白糖量增加。
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