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海苔芝士面包

海苔芝士面包

材料

a液种 水59克,高粉59克,酵母0.5克

b主面团高粉180克,糖45克 ,盐2-3克 水30克,全蛋50克,黄油30克,

c饰料沙拉酱适量,海苔碎2匙,车达芝士1-2片,马苏里拉芝士适量,全蛋液少许

做法

1 材料a混合,室温发酵2个小时以后放入冰箱5度冷藏16个小时-20小时

2 材料a从冰箱取出来,加入材料b中除患有以外的材料,放入面包机揉15分钟,至面团揉出厚而且很容易破的膜,然后加入黄油,继续揉15分钟,至揉出透明的薄膜,扩展阶段即可,不需要像做吐司那样的手套膜

3 面团整形,发酵至2倍大,大约1个小时

4 取出整形排气,分成6等份6等份的时候出来的面包挺大的,大家可以分成8等份,静置15分钟

5 静置好以后,把面团擀成鸭舌状,用双手指尖往里收,慢慢卷成橄榄状

6 置放在38度湿度80%的环境中发酵至2.5倍大

7 面包表面轻轻的刷上蛋液,放入车达芝士和切碎的马苏里拉芝士,挤入沙拉酱,撒入海苔碎

8 预热烤箱180度,18分钟左右表面金黄即可。

9 取出后,放凉至手心温度即可密封包装保存。

海苔芝士面包

海苔芝士面包

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