提示
1麻油米酒生抽的量要根据菜的多少来调，只要是等量就好;
2不需另外放盐，白糖用冰糖代替更好;
3春笋选择每节之间距离较短的为好，距离越大越老，笋一定要经过沸水焯烫才可以去其涩味;
4春笋较吸油，所以炒时可以适量多点油，尤其是素烧。
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