今天上的这道菜是自己实验出来的一道拌饭，在发炒米粉的时候微博上有位朋友说上道拌饭做法吧，当时自己回复她说正在研究怎么做出好吃的拌饭来，实际上自己一点头绪都没有，最后只好死马当活马医，按着自己的喜好琢磨出了杏鲍菇卤肉拌饭，在做的时候是一直担心杏鲍菇的味道会不会盖住卤肉的味道，又在想黄豆酱适合加进这道菜里么，所幸，自己的实验结果还是蛮不错的，尤其是得到我家母亲的大人的极力称赞那。
食材
杏鲍菇1个，五花肉一块，鹌鹑蛋适量，美人椒3个，香葱适量，姜一块，大葱半根，草果一个，香叶一个，八角一个，花椒几粒，干辣椒2个，肉蔻1个
调料
黄豆酱1大勺，高鲜酱油4大勺，料酒2大勺，细砂糖1勺，盐少许，老抽半勺
1备好材料。
2五花肉皮和肉分离开，切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里。
3加入适量的水和香料。
4倒入高鲜酱油和老抽，细砂糖，料酒。
5大火烧开后转小火卤制2小时。
6捞出卤肉倒入锅中翻炒。
7加入杏鲍菇和美人椒翻炒。
8再次倒入少许的高鲜酱油。
9翻炒均匀。
10加入1大勺的黄豆酱。
11翻炒均匀。
12加入适量的水焖5分钟后，加入盐，鸡精调味即可。
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