原汁原味的鸡在盐的作用下，鲜嫩无比，皮薄肉软，并有温补功能。盐焗鸡，是客家菜肴中独具特色的一道经典菜。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。
但对于现在我们这样的上班一族来说，当然是选择用简易的盐焗鸡粉来做更加的省时省力啦!
我这次是用压力锅来做，非常方便，早上上班前腌好，下班回来，放进压力锅，18分钟就ok啦!其实用普通的电饭锅来做也是非常的方便，只是可能需要的时间会长一点。
这样焗出来的鸡非常好吃，皮软肉嫩，咸香可口。就算你是厨房新手，同样可以做到。
材料
鸡半只，盐焗鸡粉15~20克，姜葱适量
做法
1鸡清洗干净，用厨房纸擦干水分，把盐焗鸡粉均匀抹在鸡上面， 底面都要抹均匀，并稍为按摩一下;腌几个小时，最起码要半个小时以上，时间越长越入味。我一般是早上腌好，晚上下班回来焗。
2把生姜切片，葱切段，铺在压力锅或者电饭锅的底部，多铺点;
3把鸡放在姜葱上面，启动无水焗的焗盐焗鸡按钮即可在18分钟以后享用美味。
4开盖以后，趁热享用吧，可以撕着吃，也可以斩件后吃
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