另一方面，养殖方式的改变也导致猪肉口感变差。过去养猪一般8个月到1年后宰杀，周期较长，猪肉的肌纤维较粗筋腱多，嚼劲更大，而现在的猪一般5个月左右就出栏宰杀了。养殖过程中如果给猪喂了味道较大的饲料，也可能让猪肉的味道发生改变。
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