设为首页 加入收藏

好好学做菜

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 中国菜谱 > 火锅底料 > 香辣鱼头豆腐火锅

香辣鱼头豆腐火锅

肉末豆腐

001Jum9fzy6HbZCHFfS24.jpg.jpg

  今天做一道家常菜肉末豆腐,做带有肉末的菜,不管是肉末茄子还是肉末粉丝,想要平凡的味道更加出色,有一个小妙招,就是加一小勺豆瓣酱,用温水调开,加入菜里面炒,绝对喷喷香,香气四溢哇!

  用料

  肉末 100克豆腐 250克小葱一小把 67棵鸡蛋清 一个

  豆瓣酱 半勺水 小半碗花生油胡椒粉酱油盐

  均适量

  做法

肉末豆腐 .jpg

  1.肉末中打入一个蛋清拌匀

  2.豆腐切块备用

  3.蛋清肉末加少许盐和胡椒粉入味

肉末豆腐 .jpg

  4.洗净小葱

  5.将小葱切小段备用

  6.热锅凉油,加入蛋清肉末,炒至肉末稍微变色

肉末豆腐 .jpg

  7.放入豆腐块,倒少许酱油

  8.半勺豆瓣酱用小半碗温水调开,倒入

  9.最后加入小葱,轻轻晃动锅,炒一会儿即可

肉末豆腐 .jpg

  小贴士

  1.肉末里加蛋清,可以让肉质鲜嫩爽滑,但是注意蛋清不要加太多,否则烧出来黑乎乎不好看。

  2.热锅凉油炒肉不粘锅,直接用不粘锅最好。

  3.豆瓣酱事先用温水调开,直接放入,不好搅匀。

  4.豆腐选用比较厚实的北豆腐,不要用勺子大力炒,会把豆腐炒碎。只需轻轻晃动锅,将食材和调料混合均匀即可。

  5.肉末选用瘦肉,如果用五花肉或者肥肉居多的肉,可以适量少放花生油,减少油腻。

肉末豆腐 .jpg

推荐文章

大家都在看

热门推荐

  • 香辣川火锅

    香辣川火锅

    汁浓味厚,麻辣适口,鲜香回甜。朋友们欢聚一堂:大汗淋漓、畅快不已,还能减轻冬季伤风感冒的病症哦! 用料老汤...[全文]

  • 海鲜打边炉

    海鲜打边炉

    细腻的南方就是这样温情脉脉,连火爆的打边炉也变得温润起来。这锅中的鲜美甘甜,已经足以使每种涮料都变得...[全文]

  • 蟹肉镬仔翅

    蟹肉镬仔翅

    原料已发鱼翅250克,已发北菇50克,蟹肉50克,火腿茸10克,姜5克,葱5克,上汤300克,精盐5克,味精3克,白糖1克,生粉6克,浅...[全文]

热门点击

美食图片