【原料】
里脊肉3两料酒1勺盐适量淀粉若干水适量油一勺生抽1勺，醋2勺，糖2大勺，水淀粉一勺，香菜一把中间切断，胡萝卜切丝若干
【做法】
1里脊肉切成片，倒1大勺料酒，放少许盐腌20分钟；
2取一只大碗，放入2大勺淀粉，加水至能有手提出的液体有垂滴感即可，加半勺油，搅拌均匀待用；
3锅里放比较多的油，小火烧开，
4取一个小碟，放若干干淀粉，拿一片肉片展开，沾在玉米淀粉，全部都裹好了，厚一点，过一下步骤2准备好的水淀粉放入油锅炸至金黄色；
5全部炸好后，所有肉片再倒入油锅里炸一遍；
6取一只小碗，里面放1勺生抽，2勺醋，2大勺糖，调成酸甜汁，加一勺淀粉，放少许水，搅拌均匀后待用。
7锅里留底油，放入葱姜碎，倒入步骤6的调料碗，大火开，汤汁粘稠后，倒入炸好的肉，再放入胡萝卜丝香菜丝，翻炒均匀后，加盐出锅。
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