设为首页 加入收藏

好好学做菜

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 中国菜谱 > 东北风味 > 酸菜汆白肉

酸菜汆白肉

0.jpg

  酸菜汆白肉是东北人饭桌上的常客,酸爽无比的口感将五花白肉肥油消除的一干二净,只剩下软糯绵滑的柔嫩口感。汤色清淡鲜香,入口回味无穷。一盆热气腾腾香气四溢的酸菜汆白肉,就着两碗干饭,吸溜吸溜,风卷残云。

  酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。酸菜配白肉肥而不腻,营养丰富,容易吸收,还有补充皮肤水分之功,美容健体之效。

  原料带皮五花肉300克酸菜1颗葱1段姜1块花椒20粒盐少许骨汤适量

2.jpg

3.jpg

  1五花肉洗净,入冷水锅中煮至7成熟,捞出。

  2另起锅将五花肉放入锅中,倒入骨汤中小火煮30分钟,捞出。

  3待五花肉凉后切成薄片。

  4将每张酸菜叶子片成两层或三层,横切成细丝。

  5锅置火上适量油烧热,爆香花椒葱姜片。 

  6加入酸菜丝略微翻炒。

4.jpg

  7倒入煮肉原汤,盖盖约煮15分钟。 

  8码入熟五花肉继续煮20分钟,加盐调味即可。

1.jpg

推荐文章

大家都在看

热门推荐

  • 肥肠的做法

    肥肠的做法

    做法:1、清洗肥肠,第一遍加碱面洗,第二遍加醋洗,戴上一次性用套用手揉,把肥肠上的油清洗干净,最好用热水,可以浸...[全文]

  • 雪里红炖豆腐

    雪里红炖豆腐

    材料:腌制的雪里红、五花肉、北方豆腐(也可以用南豆腐代替) 做法:1.先把雪里红清洗干净,再用水浸泡一会儿,因...[全文]

  • 汤骨酸菜

    汤骨酸菜

    提到酸菜,对于东北人来说有着特别的意义,在物质匮乏的年菜,这可是东北人过冬必备食品。  酸菜缸,咸蛋坛子...[全文]

热门点击

美食图片