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蔓越莓戚风蛋糕(2)

蔓越莓戚风蛋糕

材料

低筋粉 85g,牛奶 40g,鸡蛋250g,食用油 40g,柠檬皮细砂糖 30g,细砂糖 60g,蔓越莓干 1汤匙,朗姆酒 少许,8寸模具 1个

做法

1.蔓越莓干剪成小丁状后加入少许朗姆酒浸泡30分钟。

蔓越莓戚风蛋糕

2.图1.蛋黄与蛋白分开后将蛋白放入无油无水的打蛋盆里低速打散至起小泡泡。

3.图2.分3次加入60g的细砂糖。

4.图3.细砂糖完全加入后用3挡快速搅拌,这个时候蛋白会越打越浓稠。

5.图4.蛋白打至干性发泡不滴落即可。

蔓越莓戚风蛋糕

6.图1.蛋黄放入无油无水的打蛋盆里。

7.图2.放入30g的细砂糖,我用的是自己做的柠檬砂糖所以里面是有柠檬皮。

8.图3.抵挡打发均匀。

9.图4.加入牛奶。

蔓越莓戚风蛋糕

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