【榴莲冻芝士蛋糕】
配料
榴莲芝士糊奶油芝士225克，牛奶25克，淡奶油150克，榴莲95克，细砂糖55克，蛋黄2个，朗姆酒10克，吉利丁片1.5片。
松脆海绵蛋糕鸡蛋2个，细砂糖20克，细砂糖30克，低筋面粉60克。
抹茶榴莲酱榴莲肉65克，水40克，细砂糖10克，抹茶粉1/4小勺。
做法
1首先制作海绵蛋糕底。将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。一共筛出两个方框。
2拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的方框。制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋，在事先筛出的方框里挤出。
3挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。
4蛋黄朗姆酒牛奶糖倒入碗里。
5锅里倒水小火加热，将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打。
6碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫状。搅打3-5分钟，完全变成乳沫状以后，就可以从水里取出来了。
7稍冷却后备用。
8榴莲肉放入小碗里，用微波炉高火加热1分钟。
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