9将第7步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机，搅打成细滑的榴莲泥。
10奶油芝士室温软化后，用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态。
11在奶油芝士里分2-3次加入榴莲泥，并搅打均匀，成为榴莲芝士糊。
12吉利丁片用冷水浸泡5分钟，泡软后，倒掉水。
13把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒，或隔水加热搅拌，使它溶化成吉利丁溶液。将吉利丁溶液倒入榴莲芝士糊里，搅打均匀。
14这时候的混合物如果比较稀，放入冰箱冷藏片刻，直到混合物变得浓稠。
15动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态。
16将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合，用从底部往上翻拌的方法拌匀。
17在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片。
18倒入一半的榴莲芝士糊，放上另一片海绵蛋糕片。倒入剩下的榴莲芝士糊。
19倒完后，将表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。待凝固后，用电吹风在模具周围吹一吹，或者用热毛巾捂一捂，就很容易脱模了。
20制作抹茶榴莲酱。榴莲肉水糖一起放入料理机里打成泥，将榴莲泥倒入小锅里，煮至沸腾。
21关火，加入抹茶粉拌匀，冷却即可
22把蛋糕切成小块，顶上涂抹一层抹茶榴莲酱，就可以享用了！
小贴士
1制作过程有一步是将榴莲肉加热煮熟后使用，因为榴莲肉经过加热以后，做成的蛋糕榴莲香味会更有厚度。如果你嫌麻烦，也可以直接使用不加热的榴莲肉。
2按照这个配方分量制作，可以制作一个边长为6英寸的方形蛋糕。也可以使用直径为7英寸的圆形蛋糕模具来制作。如果你只有直径为6英寸的圆形模具，用来制作这款蛋糕也勉强可以，只是蛋糕会比较厚，如果模具的高度不是很够的话，有可能无法将蛋糕糊完全装下。
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