基本资料〖主料〗牛肉50克,芹菜200克〖辅料〗〖调料/腌料〗酱油5克,淀粉10克,料酒葱姜各2.5克,植物油15克,盐5克
制作过程1 将牛肉去筋膜洗净,切碎;用酱油淀粉料酒调汁拌好;将芹菜理好,洗净切碎,用开水烫过;葱去皮洗净切葱花;姜洗净切末。
2 锅置火上,放油烧热,先下葱姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用。
3 锅中留余油烧热,下芹菜快炒,加盐炒匀,然后放入炒过的牛肉末,再用旺火快炒,并加入剩余的酱油和料酒,搅拌几下即成。
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